★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

●圆形胚抹面 ●方形胚抹面 ●心形胚抹面
●加高胚抹面 ●球形抹面 ●-异形胚抹面
★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核 熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

★必备花嘴运用及6大技法， 实操考核花边

●挤推法 ●直拉法 ●吊法
●绕法抖法 ●双色弯法
★花边制作掌握
●贝壳边 ●水滴边 ●曲奇玫瑰边 ●花瓣边

★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧
★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法
★花卉制作玫瑰花，五瓣花等。

★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法
★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项

●鲜花蛋糕 ●水果蛋糕 ●插件蛋糕 ●Ins风简约风蛋糕●手绘蛋糕 ●新元素蛋糕 ●3D立体卡通蛋糕 ●星球蛋糕
●巧克力淋面蛋糕 ●滴落蛋糕 ●数字蛋糕 ●芝士转印蛋糕
●情趣蛋糕 ●祝寿蛋糕 ●芭比蛋糕 ●小汽车蛋糕 ●数码打印蛋糕
●方形蛋糕 ●睡眠宝宝蛋糕

★每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式蛋糕，通过考核，达到融会贯通！
●网红蛋糕款创意制作 ●各类主题双层蛋糕制作
●新元素断层蛋糕制作 ●时尚复古款蛋糕制作
●艾素糖蛋糕制作 ●卡士酸奶蛋糕制作

★门店私房蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理