★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康类）五个基本种类。
★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（快速法、中面法的讲解与区别、以及面团的配方计算）
★常用的整形手法操作流程以及注意事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作与注意事项
★实操学习品种：
◇甜面包
●菠萝包系列 ●大亨墨鱼肠卷系列
●流沙朵朵系列 ●芒果派对系列
◇调理类
●马其顿营养汉堡面包系列 ●超前芝士条系列
●芝香吞拿鱼系列 ●热狗总动员系列 ●黑椒鸡排包系列
◇方包吐司类
●日式白方包 ●北海道香浓方包 ●红枣红糖土司
◇丹麦类
●日式白方包 ●北海道香浓方包 ●红枣红糖土司
◇特色面包
●蔓越莓烤包系列 ●法式脆皮三文治系列
●梦幻甜甜圈系列 ●星星相印系列 ●披萨系列
●菠菜肉松小骨头系列

涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装饰，烘烤工艺流程全程实操，手把手教学，可直接应用于门店私房生产，不仅如此，学完可掌握如何由一种面团衍生制作出多款产品，真正举一反三， 授人以渔！
★网红软欧面团打发技巧
★融入面团干坚果搅拌处理工艺
★-食材调配面团的颜色及口感
★各种馅料调配制作
★面团分割整形制作，搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、面团圈型
★软欧包发酵方式方法，天然酵母的培养与操作技巧
★产品烘烤注意事项和技巧
★常见食材搭配技巧
★各种产品成本换算和市场价分析
★实操学习品种
●畅销四季草莓魔法棒软欧包 ●超口感金瓜乳酪软欧包
●高纤营养软欧面包 ●融合茶工艺软欧包 ●巧克力软欧包
●芝芝土豆软欧包 ●全麦软欧包。

各式丹麦类、欧式类产品的起源文化背景，-烘焙烘焙机器设备、工具讲解（使用方法、区别、注意事项、常见设备品牌推荐参考、选购方法意见、设备的保养与卫生，注意事项的讲解与学习。
★不同种类面团打发、整形、发酵、加工、各类开酥方式、各种馅料制作。
★表面装饰：泡烘焙碱水，撒烘焙盐等技巧、烘焙技巧的掌握。
★天然酵母种制作、贮存工艺的学习。
★各类产品成本核算与市场报价解析。
★实操品种内容：
●法式长棍系列●温泉吐司系列●手撕包系列
●德式酸面包系列●皮利卡面包系列●多拿滋面包
●潘妮托尼圆筒式●千层水果酥系列
●欧式艺术面包系列 ●德国碱水包系列 ●丹麦榴莲芝士系列